Avec le printemps vient mon envie de manger des légumes crus à la place des soupes. J’adore manger de l’houmous pour mes lunchs en trempette avec mes légumes coupés, sur du pain grillé ou tartinée dans mon pain pita avec de la salade d’épinard et des micro-pousses (mes lunchs préférés en été à venir dans un prochain blog, à suivre).

Et quel bonheur de manger ce que l’on prépare soi-même avec de bons ingrédients ajustés à ses goûts! Voici comment je prépare mon houmous maison simplement comme toujours…

La première étape: le trempage des pois chiches

Je choisis de cuisiner avec les légumes secs et non ceux en conserve qui sont mous, peu gouteux et additionnés de sel. Il suffit de les faire tremper une nuit, les cuire entre 30 à 45 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres pour aider à la préparation.

Deuxième étape:le choix des ingrédients

Mes ingrédients sont simples:

• jus d’un citron pressé
• une cuillère à soupe de tahini (mélange de graines de sésame grillées, lien ici)
• un peu d’ail
• une pincée de sel et du poivre
• une cuillère à soupe d’huile d’olive
• de l’eau

Troisième étape: la préparation

On mélange tous les ingrédients au pied mélangeur ou au mixeur/mélangeur selon sa puissance.

On additionne d’eau ou d’huile d’olive jusqu’à obtenir la consistance et le goût souhaités.

Autre variante: l’houmous aux épinards

On ajoute tout simplement à la recette de base une poignée d’épinards.

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A la prochaine fois,

Entretemps, j’aime vous lire dans la rubrique commentaires…

axelle🌼