Voyager en cuisinant avec mon premier Risotto!

Dans ma liste de mes premi√®res fois que je voulais r√©aliser en 2020, il y avait plusieurs objectifs personnels dont celui de cuisiner un risotto aux petits pois. Cliquer ici pour lire l’article ¬ę Quand √©tait la derni√®re fois que vous avez fait quelque chose pour la premi√®re fois: mes nouveaut√©s en 2020?¬Ľ

J’ai le souvenir de ce plat d√©licieux que j‚Äôai mang√© dans un restaurant √† Monte Carlo (Monaco), il y a quelques ann√©es avec mon amoureux. Nous avons plusieurs fa√ßons de se souvenir d’un voyage. Le go√Ľt est un moyen tellement subtil de retrouver la sensation de nos instants pass√©s dans le confort de notre cuisine!

J’ai donc cuisin√© pour la premi√®re fois ce plat cet automne 2020 dont voici mes √©tapes en images…

Mes ingrédients:

  • un oignon hach√© finement
  • 1/2 tasse de beurre
  • 2 tasses de riz arborio
  • 1 tasse de vin blanc
  • 6 √† 8 tasses de bouillon de poulet (J’ai cuisin√© mon bouillon maison!)
  • 1 tasse de fromage parmigiano reggiano rap√©
  • sel et poivre
  • 1 tasse de petits pois d√©congel√©s

Première étape:

Dans un faitout, attendrir l’oignon avec l moiti√© du beurre. Ajouter le riz et cuire 1 minute en remuant pour bien l’enrober. Ajouter le vin blanc et laisser r√©duire presque √† sec. Pendant ce temps, faire r√©chauffer le bouillon.

Deuxième étape:

A feu moyen, ajouter le bouillon chaud, 1 tasse √† la fois, en remuant fr√©quemment jusqu’√† ce que le liquide soit compl√®tement absorb√© entre chaque ajout. Saler et poivrer. Cuire environ 20 minutes en tout jusqu’√† ce que le riz soit ¬ęal dente¬Ľ.

Durant cette √©tape, on prend le temps de la ¬ędolce vita¬Ľ en remuant cette pr√©paration qui prend forme doucement sous nos yeux avec notre patience et notre amour car la cuisine c’est aussi le partage…

Troisième étape:

Hors du feu, ajouter le parmesan, le reste du beurre et les petits pois. Bien m√©langer jusqu’√† ce que la texture soit tr√®s cr√©meuse. Rectifier l’assaisonnement avec le sel et le poivre.

Quatrième étape: la dégustation

Répartir le risotto dans les bols. Saupoudrer à nouveau de parmesan. Remplir les verres du vin qui a servi à la recette.

La magie op√®re avec les bouch√©es du plat. Les souvenirs du voyage reviennent √† mon esprit. Nous reparlerons de ce moment de week-end pass√© en amoureux il y a quelques ann√©es…le d√©paysement est r√©el, l’instant partag√© est sublime, plein d’√©motions!

Et avec la pand√©mie que nous vivons depuis des mois par un confinement √† r√©p√©titions, quel bonheur d’avoir l’impression de s’√©chapper quelques temps de notre maison!

A la prochaine fois,

Entretemps, j’aime vous lire dans la rubrique commentaires…

axelleūüĆľ

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