Un cake salé d’hiver réconfortant pour créer ma tradition.

Quand nous recevons à la maison, il me faut trouver la recette que j’ai envie de cuisiner et de servir à manger. Pour le temps des fêtes, il y a un défi supplémentaire, que cela est «l’esprit de Noël». J’aime alors des ingrédients de saison qui représentent l’hiver. Et j’aime inventer ma propre tradition pour ma famille.

Pour un apéritif réconfortant en complément d’une assiette plus festive de saumon fumée et de fois gras avec du pain de style «Poilâne» en France ou Intégral bio au blé de Charlevoix et levain au Québec (cliquer ici), je voulais cuisiner un cake salé.

Le froid de ce début décembre m’avait inspirée le choix d’une recette de style montagne des alpes françaises pour préparer mon menu de Noël. J’aime tester mes recettes avant le repas des fêtes. Alors voici la recette d’un cake salé d’hiver, le cake à la raclette et au bacon…

C’est une recette de mon livre préféré pour mes cakes, «Les cakes de Sophie» de Sophie Dudemaine.(cliquer ici)

Mes ingrédients:

• 3 oeufs
• 150 g de farine
• 1 sachet de levure
• 10 cl d’huile d’olive
• 12,5 cl de lait entier
• 100 g de gruyère râpé
• 100 g de fromage à raclette
• 150 g de bacon
• 1 pincée de poivre

La préparation:

Je préchauffe mon four à 350F ou 180C. Je mets à cuire mes tranches de bacon dans une poêle quelques minutes et je les dépose sur un essuie tout pour enlever le gras. Je les découpe en lamelles ainsi que la raclette en carré.

Dans un grand bol, je casse les oeufs et les travaille énergiquement au fouet pour que le mélange gonfle, puis j’ajoute la farine, la levure et le poivre que je mélange avec une cuillère en bois.

Je fais chauffer le lait dans une petite casserole pour qu’il soit tiède.

Il est temps d’ajouter l’huile peu à peu et le lait chaud avec le fouet pour obtenir un mélange onctueux et lisse. Puis, ajouter le gruyère râpé et les morceaux de raclette et bacon.

Mon astuce pour une belle présentation du cake: je garde quelques lamelles de bacon pour les ajouter sur le dessus du mélange une fois versé dans un moule.

Après 45 minutes, voilà le résultat: beau et délicieux!

Mon astuce pour une bonne organisation: préparer le cake 48 h à l’avance ou le congeler et le réchauffer doucement au four avant de le servir tiède.

Bonne préparation du temps des fêtes!

A mercredi prochain,

Prenez soin de vous,

axelle🌼