Manger les légumes de saison pour être au rythme de la nature.

Pour se sentir bien à l’automne, rester connecté à la nature est un essentiel pour moi. Quand on vit en ville, manger les légumes de saison est une façon de garder ce lien avec le rythme de la vie.

J’aime aller au marché pour faire le plein de produits frais. Et prendre le temps le week-end de les cuisiner. Je vous partage ma recette de quiche aux poireaux savoureuse, tout simplement, en quelques étapes en images.

Du retour de marché, l’abondance de poireaux dans ma cuisine est un bonheur pendant quelques semaines.

Voici mes ingrédients:

• pour la pâte brisée: farine (200g), beurre (100g), eau;
• Pour la préparation: 3 oeufs, sel et poivre, crème sure ou crème fraiche (1 pot ou 250 ml), 3 poireaux.

Pour la réalisation de la pâte: voir toutes les étapes dans mon blogue précédent: «Les secrets de ma tarte aux pommes!», cliquer ici.

Pour la préparation:

Je coupe mes poireaux en 2, puis en petits tronçons.

Pendant ce temps, je mets quelques morceaux de beurre à fondre dans la poêle.

Puis, j’y verse mes poireaux. Je les remue pour bien les enrober de beurre et j’ajoute du sel et du poivre. Cette étape de pré- cuisson est terminée quand il n’y a plus d’eau des poireaux dans la poêle.

Pendant que je laisse refroidir les poireaux sur le côté, je préchauffe mon four à température moyenne 350f ou 180c.

Pour préparer la crème qui va napper le dessus de la quiche, je fouette 3 oeufs, j’ajoute la crème sure, je mélange au fouet à nouveau. Et j’ajoute du sel ainsi que du poivre.

Il est temps maintenant de déposer les poireaux sur la pâte et de verser la préparation crémeuse.

Puis, après 1 heure de cuisson au four, voilà le résultat: une merveilleuse quiche aux poireaux prête à déguster!

Si je veux une quiche plus onctueuse encore, j’ajoute du fromage râpé de type cheddar sur le dessus de la préparation avant de la mettre au four. Mon préféré est le «Cheddar de l’ile aux grues», dans la région de Charlevoix au Québec. (cliquer ici)

A la prochaine fois,

Entretemps, j’aime vous lire dans la rubrique commentaires…

axelle🌼