Cuisiner les lĂ©gumes d’automne avec ma quiche aux poireaux!

Manger les lĂ©gumes de saison pour ĂȘtre au rythme de la nature.

Pour se sentir bien Ă  l’automne, rester connectĂ© Ă  la nature est un essentiel pour moi. Quand on vit en ville, manger les lĂ©gumes de saison est une façon de garder ce lien avec le rythme de la vie.

J’aime aller au marchĂ© pour faire le plein de produits frais. Et prendre le temps le week-end de les cuisiner. Je vous partage ma recette de quiche aux poireaux savoureuse, tout simplement, en quelques Ă©tapes en images.

Du retour de marchĂ©, l’abondance de poireaux dans ma cuisine est un bonheur pendant quelques semaines.

Voici mes ingrédients:

  • pour la pĂąte brisĂ©e: farine (200g), beurre (100g), eau;
  • Pour la prĂ©paration: 3 oeufs, sel et poivre, crĂšme sure ou crĂšme fraiche (1 pot ou 250 ml), 3 poireaux.

Pour la réalisation de la pùte: voir toutes les étapes dans mon blogue précédent: «Les secrets de ma tarte aux pommes!», cliquer ici.

Pour la préparation:

Je coupe mes poireaux en 2, puis en petits tronçons.

Pendant ce temps, je mets quelques morceaux de beurre Ă  fondre dans la poĂȘle.

Puis, j’y verse mes poireaux. Je les remue pour bien les enrober de beurre et j’ajoute du sel et du poivre. Cette Ă©tape de prĂ©- cuisson est terminĂ©e quand il n’y a plus d’eau des poireaux dans la poĂȘle.

Pendant que je laisse refroidir les poireaux sur le cÎté, je préchauffe mon four à température moyenne 350f ou 180c.

Pour prĂ©parer la crĂšme qui va napper le dessus de la quiche, je fouette 3 oeufs, j’ajoute la crĂšme sure, je mĂ©lange au fouet Ă  nouveau. Et j’ajoute du sel ainsi que du poivre.

Il est temps maintenant de déposer les poireaux sur la pùte et de verser la préparation crémeuse.

Puis, aprĂšs 1 heure de cuisson au four, voilĂ  le rĂ©sultat: une merveilleuse quiche aux poireaux prĂȘte Ă  dĂ©guster!

Si je veux une quiche plus onctueuse encore, j’ajoute du fromage rĂąpĂ© de type cheddar sur le dessus de la prĂ©paration avant de la mettre au four. Mon prĂ©fĂ©rĂ© est le «Cheddar de l’ile aux grues», dans la rĂ©gion de Charlevoix au QuĂ©bec. (cliquer ici)

A la prochaine fois,

Entretemps, j’aime vous lire dans la rubrique commentaires…

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